На прошлой неделе обнаружила новые для себя сезонные мексиканские/латиноамериканские ингредиенты в Fiesta Mart. Эти крошечные зеленые перчики среди них. Сраженная наповал их усипусечностью, сначала купила, а потом уже дома разбиралась что они такое. По-испански они называются "сладкими чили" или aji dulce. Бывают не только зелеными, как у меня, но ( Read more... )

С новым 2017 годом! С Рождеством Христовым! Я с подарком ( Read more... )

Немой укор. Обновить каталог как можно быстрее!

( Read more... )

Попыталась вспомнить, когда попробовала это блюдо первый раз в традиционном исполнении... Кажется это была средневековая ярмарка. Яйца были упакованы в фарш подозрительной свежести, что и можно было ожидать от уличной еды для толп народа в жаркий техасский день в далеком захолустье. Ну, пожала плечами, попробовала, поставила галочку, удивилась ( Read more... )

Панипури называются по-разному в разных регионах Индии. Панипури (Goa, Andhra Pradesh, Karnataka, Gujarat, Maharashtra, and Tamil Nadu) и Голгаппа (Punjab, Haryana, Jharkhand, and in other regions) - это только два из. Панипури это пани, жидкий ароматный соус, тамариндовый чатни, и мягкая начинка из картофеля, лука, нута, чили и смеси специй чаат ( Read more... )

Все ингредиенты для персональных ужинов я закупаю за день-два до события. Поскольку никогда нельзя быть уверенной, что нужный главный ингредиент будет ожидаемого качества по подходящей для бюджета клиента цене, то у меня всегда есть запасной вариант. И я обычно прорабатываю оба рецепта накануне, чтобы проверить логистику подачи блюд в зависимости ( Read more... )

Я внезапно заново открыла для себя замечательное сочетание грибы + цветная капуста и придумываются все новые и новые вариации. Началось все с простого гарнира к веллингтону. В книжке про супы с котами есть замечательный британский суп из цветной капусты с миндалем, для которого я по-школьному жарю "волшебные золотые деревца" из цветной капусты. ( Read more... )

( Read more... )

[FINAL FAVORITE/ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ ПОЛЮБИВШИЙСЯ]
Отнесла предыдущую версию на работу и он разлетелся в мановение ока. С комплиментами. Так что, это самое. Может быть имеет смысл попробовать оба рецепта. Предыдущий очень близок к шотландской классике, там минимум отсебятины.

Об ингредиентах и заменах. Самый заковыристый ингредиент здесь финики, потому ( Read more... )

[WORK IN PROGRESS/РАБОЧАЯ ЗАПИСЬ]
*Текстура нравится. Убрать лишнюю сладость в пудинге и увеличить количество соуса. Убрать корицу. Печь в большей (полтора-два раза) по площади форме.


( Read more... )